Blumenkohl: ein unverzichtbares Gemüse auf dem Feld und in der Küche! VOLTZ Maraîchage

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Blumenkohl: ein unverzichtbares Gemüse auf dem Feld und in der Küche!

Kohl ist ein unverzichtbares Gemüse, das in der deutschen Küche eine große Rolle spielt. Ob Weißkohl, Rotkohl, Blumenkohl, Brokkoli oder Spitzkohl – er wird in allen Variationen zubereitet und genossen. Er ist nur kulinarisch beliebt, auch der Anbau dieser Kreuzblütler in Deutschland ist von großer Bedeutung. Widmen wir uns also der in Deutschland am häufigsten angebauten und verzehrten Sorte: dem Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis)!

BLUMENKOHL, EIN PRODUKT MIT WELTRUF

20 Millionen Tonnen Blumenkohl werden weltweit in nur einem Jahr geerntet. China ist der größte Blumenkohlproduzent. Allein dort werden jährlich rund 9 Millionen Tonnen dieses Gemüses erzeugt. Indien folgt mit mehr als 6 Millionen Tonnen pro Jahr. Mit deutlichem Abstand folgt Europa an dritter Stelle, vor allem durch die spanische Produktion mit 737.340 Tonnen auf 41.640 Hektar im Jahr 2023.

Die europäische Blumenkohlproduktion

Auch wenn die europäische Produktion im weltweiten Maßstab unbedeutend ist, ist Blumenkohl (ebenso wie Brokkoli) als Gemüse bei den europäischen Erzeugern nach wie vor stark präsent. So werden in Europa jährlich mehr als 1,4 Millionen Tonnen Blumenkohl angebaut. Neben Spanien, das 30 % der Produktion ausmacht, zählen Italien und Polen zu den Top 3. Frankreich ist das viertgrößte Erzeugerland in Europa mit einer jährlichen Ernte von 200.000 bis 300.000 Tonnen. Es sei erwähnt, dass unsere französischen Nachbarn in der Blumenkohlsaison 2022/2023 einen Rückgang von 7 % zu verzeichnen hatten, der auf eine Verringerung der Anbauflächen sowie einen Rückgang der Erntemengen zurückzuführen ist.

Die Blumenkohlproduktion in Deutschland

Deutschland ist der siebtgrößte Blumenkohlproduzent in Europa und liegt weltweit auf Platz 19. Im Jahr 2023 wurden auf einer Gesamtfläche von 5.710 Hektar 126.570 Tonnen Blumenkohl und Brokkoli erzeugt. Blumenkohl allein erreichte im selben Jahr 78.142 Tonnen, die auf rund 3.000 Hektar produziert wurden. Ein klarer Beweis für die Bedeutung dieses Gemüses sowohl für die Erzeuger als auch für die Bevölkerung. Trotz dieses Erfolgs ist die Blumenkohlproduktion seit 2012 rückläufig. Damals wurde mit einer Produktion von 143.000 Tonnen in zwölf Monaten ein Höchststand erreicht.

Deutschlands Anbauregionen für Blumenkohl

Deutschlandweit produzieren 1.131 Betriebe auf einer Gesamtfläche von 2.736 Hektar 78.142 Tonnen Blumenkohl. In Baden-Württemberg gab es 2023 269 Betriebe mit einer Produktion von 1.776 Tonnen; in Bayern 255 Betriebe mit einer Blumenkohlproduktion in Höhe von 7.551 Tonnen.

Gut zu wissen:
2023 war die in Deutschland am häufigsten angebaute Kohlart nach wie vor der Weißkohl mit einer Anbaufläche von über 5.000 Hektar und einer Produktion von 398.532 Tonnen in 1.633 Betrieben.

Der Konsum von Blumenkohl in Deutschland

Diese rückläufigen Zahlen müssen jedoch mit dem jährlichen Blumenkohlverbrauch in Deutschland in Relation gesetzt werden. Heute verzehrt ein Haushalt durchschnittlich 1,8 kg Blumenkohl pro Jahr und Person. 2015 gaben 47 % der Haushalte an, mindestens einmal Blumenkohl gekauft zu haben. Im selben Jahr stand er auf Platz 8 der meistverzehrten Gemüse in Deutschland.

SORTENWAHL ALS ERFOLGSFAKTOR IN DER BLUMENKOHLPRODUKTION

Größe und Aussehen des Blumenkohlkopfes sind die wichtigsten Auswahlkriterien; der Kopf sollte reinweiß, fleckenlos und kompakt sein. In ganz Europa werden den Verbrauchern auch zahlreiche andere Typen angeboten: Blumenkohlarten mit violetten, gelben oder grünen Köpfen waren lokal verbreitet oder entstanden im Laufe der Zeit sowie durch Sortenzüchtung. Ob Populationssorte, Hybride oder Diversifizierung – in unserem Sortiment aus verschiedenem biologischen und konventionellen Blumenkohlsaatgut finden Sie garantiert das richtige Produkt für Ihren Bedarf.

Ein Blumenkohlsortiment mit festen, weißen Köpfen

Um dem Verbraucher ein zuverlässiges Produkt zu garantieren, sind Ertrag und Erntezeitpunkt entscheidende Faktoren, die der Anbauer berücksichtigen sollte. Aus diesem Grund bietet Ihnen VOLTZ Maraîchage die leistungsfähigsten Sorten an, die aus strengen Selektionen mit hoher Samenqualität hervorgegangen sind.

GUIDELINE F1

Mit einer Entwicklungszeit von 73 bis 75 Tagen ist Guideline F1 ideal für den Frischmarkt. Dieser Blumenkohl hat einen schönen, schweren, weißen Kopf. Er kann zwischen April und August gepflanzt werden, und bringt selbst unter schwierigen Bedingungen einen sehr guten Ertrag. Es handelt sich um die optimale Sorte in Verbindung mit Lecanu F1 im Staffelanbau.

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ARTEMIDE F1

Unsere Neuheit 2024, Artemide F1, ist eine wüchsige Sorte mit einer hohen Blume und schönem aufrechten Wuchs. Die Blume ist schön rund, gleichmäßig und hat eine schöne weiße Farbe. Artemide F1 wird zwischen Juni und Juli gepflanzt und kann gegen Oktober geerntet werden (Entwicklungszeit von Pflanzung bis Ernte ca. 80 bis 90 Tage).

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LECANU F1

Diese Sorte ist sowohl für den Frischmarkt als auch für die Industrie geeignet. Lecanu F1 wird zwischen April und Juli gepflanzt und hat einen Zyklus von 75 Tagen. Sie bietet eine gut bedeckte Blume von sehr guter Qualität. Das Laub ist gesund.

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CLAPTON F1

Clapton F1 ist ein kohlhernieresistenter Blumenkohl (HR: Pb) mit aufrechtem Laub und geeignet für die Sommer- und Herbsternte. Eine sehr uniforme und besonders anbausichere Sorte, sie liefert eine feste, weiße Blume und eignet sich für Frischmarkt und Industrie; sicherer Blumenansatz. Es ist auf eine gute Wasserversorgung zu achten.

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Farbenfrohe Sorten zur Diversifizierung

Bei uns finden Sie Blumenkohlsorten, die speziell für den Frischmarkt und die Diversifizierung geeignet sind. Sie sind sowohl originell als auch farbenfroh.

VERONICA F1

Wenn Sie im Herbst Blumenkohl vom Typ Romanesco anbieten möchten, pflanzen Sie die Sorte Veronica F1 zwischen Juli und September. Mit einem Zyklus von 90 Tagen ist Veronica F1 sehr kräftig und garantiert homogene Pflanzen. Ein weiterer Vorteil: Veronica F1 ist widerstandsfähig gegen Falschen Mehltau an den Röschen. Entdecken Sie auch unser Bio-Saatgut von Veronica F1.

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CHEDDAR F1

Cheddar F1 eignet sich perfekt zur Diversifizierung und hat dank seines hohen Beta-Carotin-Gehalts eine einzigartige orange Farbe, die auch beim Kochen nicht verschwindet. Cheddar F1 wird zwischen Juli und August gepflanzt und kann zwischen September und November geerntet werden.

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Entdecken Sie den Stängelblumenkohl FIORETTO F1

Mit seiner originellen Form ist Fioretto F1 der ideale Blumenkohl mit Stängeln (oder Röschen) für die Diversifizierung. Seine 10 bis 15 cm langen grünen Stängel, die aus einer Kreuzung zwischen einem Blumenkohl und Brokkoli hervorgegangen sind, erinnern in ihrer Form an Korallen. Diese Sorte hat beachtliche Vorteile: Die Stängel sind essbar, wodurch das zeitaufwändige Putzen entfällt und weniger Abfall entsteht. Außerdem ist Fioretto F1 reich an Vitamin C und B6, Kalium und Ballaststoffen. Fioretto F1 wird sowohl in geschnittener Form als auch in der Schale angeboten und begeistert die Verbraucher durch seinen feinen, leicht süßlichen und nussigen Geschmack.

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Entdecken Sie unser vielfältiges Kohlsortiment in unseren Katalogen. Ob Brokkoli, Chinakohl, Weißkohl, Rotkohl oder Rosenkohl: VOLTZ Maraîchage wählt für Sie hochwertiges Saatgut aus, damit Sie das ganze Jahr über ertragreiche Ernten erzielen.