Bundzwiebeln für das ganze Jahr |||. VOLTZ Maraîchage

THEMA

Bundzwiebeln für das ganze Jahr

Bundzwiebeln, auch Lauch Zwiebeln genannt, sind eine wichtige Frühjahrspflanze! Sie sind eines der ersten Gemüse nach den Wintermonaten. Sie kommen zusammen mit Erbsen, Bohnen, Radieschen, usw. In Deutschland werden sie in 635 Betrieben auf 2.104 ha angebaut. Der nationale Ertrag beläuft sich auf fast 75.000 Tonnen! Das ist fast so viel wie der Ertrag von Radieschen!

In Österreich werden auf 179 ha 5.700 Tonnen Bundzwiebeln produziert.

Schnelles Wachstum, milder Geschmack!

Bundzwiebeln wachsen schnell und relativ leicht. Je nach Sorte entwickeln sie eine kleine Zwiebel (aber wirklich klein im Vergleich zu "klassischen" Zwiebeln) und ihre Blätter erinnern an Schnittlauch. Es gibt Sorten, die speziell für den Anbau von Bundzwiebeln entwickelt wurden, aber einige Erzeuger verwenden auch "klassische" Zwiebelsorten, wenn sie klein sind, um im Frühjahr Bundzwiebeln zu produzieren. Das ist normal: Beide Pflanzen sehen sich sehr ähnlich, vor allem wenn sie jung sind.

Die in China beheimatete Bundzwiebel wird seit etwa 2 000 Jahren angebaut. Sie wurde in der chinesischen Medizin häufig verwendet und soll den Stoffwechsel anregen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Infektionen der oberen Atemwege vorbeugen.

Bundzwiebeln werden heute in vielen Küchen verwendet und sind eher kleine Zwiebeln mit leichterem Geschmack. Sie sind frisch und roh und erhalten beim Kochen einen milden Zwiebelgeschmack. Die gesamte Pflanze ist essbar: die kleine Zwiebel, die Blätter und die Blüten (die allerdings etwas stärker im Geschmack sind).

Sorten von verschiedenen Arten

Für Bundzwiebeln können verschiedene Arten verwendet werden: Allium fistulosum, die Winterzwiebeln (nicht winterhart) ; Allium cepa, die klassischen Zwiebeln ; aber auch Kreuzungen der 2 Arten. Entdecken Sie unsere Sorten von Allium cepa x fistulosum:

ROBBEN

Allium fistulosum

Mittelfrühe Sommersorte mit aufrechtem stabilem Laub, hohe Laubgesundheit, auch für Bioanbau geeignet.

Typ: Allium fistulosum. Aussaat: 10-31. Ernte: 24-47. Schalenfarbe: weiẞ.

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MATRIX

Allium cepa x fistulosum

Aufrechter Intermediärtyp mit leicht zwiebeliger Verdickung. Sehr wuchskräftig, mit dunklem und robustem Laub. Überzeugt durch Uniformität und Schossfestigkeit. Standardsorte für den Ganzjahresanbau; wuchskräftig mit dunklem robustem Laub, hohe Uniformität. Typ: Intermediär. Aussaat: 32-36, 7-29. Ernte: 23-41. Schalenfarbe: weiß. Resistenzen: IR: Foc, Pt.

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APACHE

Allium cepa

Sehr schön rot durchgefärbte Zwiebel für den Sommeranbau, wurde entwickelt, um die Nachfrage des Marktes nach einer roten Bundzwiebel zu ergänzen; kann bei strengen Wintern Ausfälle geben; Zwiebelbildung: hochrund. Typ: Allium cepa. Aussaat: 8-27. Ernte: 23-48. Schalenfarbe: dunkelrot.

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BERATUNGEN

Alles, was Sie über Aussaat- und Pflanztechniken wissen müssen, finden Sie in unserem Ratgeberteil.

UNSER ANBAURATGEBER

Irgendeineine Rezeptidee?

Bundzwiebeln werden roh oder gekocht verwendet. Im Salat bringen sie einen würzigen klassischen Zwiebelgeschmack. In Gerichten bringen sie die Aromen zur Geltung. Sie können auch in pikanten Kuchen verwendet werden. Diesen Monat haben wir ein Rezept für Omelett mit Bundzwiebeln ausgewählt!