Kresse: Alles, was Sie über Aussaat- und Pflanztechniken wissen müssen, finden Sie in unserem Ratgeberteil. VOLTZ Maraîchage

Kresse

Kresse: Alles, was Sie über Aussaat- und Pflanztechniken wissen müssen, finden Sie in unserem Ratgeberteil.

Der Anbau der Kresse ist nicht sehr aufwändig, aber auch nicht ganz einfach: Es ist viel Handarbeit nötig, um die Pflanzen zu pflegen und zu ernten. Die Kresse Farmen sind auf ihre Produktion spezialisiert, manchmal schon seit Generationen.

Die Aussaat sollte zwischen Mai und Juli direkt an Ort und Stelle erfolgen. Jungpflanzen können jedoch von August bis Februar gepflanzt werden. Für die Direktsaat werden 2 bis 3 kg Saatgut/ha benötigt. Für Jungpflanzen werden 450 000 Pflanzen für einen Hektar benötigt. Fließendes Wasser ist nicht unbedingt erforderlich, aber der Boden muss immer feucht bleiben.

Brunnenkresse

Aussaat: August bis Februar in Presstöpfen / Mai bis Juli als Direktsaat

Saatgutbedarf: 2 bis 3 kg/ha bei Direktsaat, 500 g/ha bei Pflanzung / 4.000 Korn/g

Pflanzungsdichte: 15 x 15 cm d.h.; 450.000 Pflanzen/ha

Fließendes Wasser ist nicht absolut notwendig, aber der Boden muss immer feucht bleiben.

In ihrer wilden Form kann die Brunnenkresse vom Großen Leberegel (Fasciola hepatica) befallen werden, einem parasitischen Weichtier, das vor allem Rinder- oder Schafslebern befällt und seine Eier auf den Blättern der Kresse ablegt. Auch der Mensch kann sich durch den Verzehr der Pflanzen infizieren; glücklicherweise ist die kultivierte Form der Brunnenkresse auf Grund der geschützen Kulturbedingungen weniger anfällig für diesen Parasiten.

Die Landkresse oder Winterkresse (Barbarea verna) hat auch die erkennbaren Blätter der Brassicaceae, nur bevorzugt sie echte Böden zum Wachsen. Sie braucht kein fließendes Wasser. Ihre Blüten sind gelb und wachsen auch im Sommer.

Die Aussaat von Gartenkresse kann dagegen das ganze Jahr über erfolgen. Für einen m² werden 60 bis 80 g Samen benötigt. Die Keimung erfolgt schnell, da diese Art ein schnelles Wachstum aufweist: In 2/3 Tagen keimen die Samen (wenn die Temperatur zwischen 15 und 20°C liegt). Unter 12°C ist die Keimung weniger effektiv. Die Ernte erfolgt, wenn die Blätter ausreichend entwickelt sind. Bei gutem Wetter kann es schnell gehen! Je nach Wachstum sind 2 oder 3 Ernten möglich.

Gartenkresse

Aussaat: Das ganze Jahr

Saatgutbedarf: 60 bis 80 g/m² / 500 Korn/g

Keimung: 2 bis 3 Tage bei 15-20°C

Kulturtemperatur: Am Tag: 20°C.

Nachts: 15°C.

Über 20°C lüften. Unter 12°C bleiben die Samenschalen am Keim hängen.

Die Gartenkresse wird im Freien, aber auch im Innenbereich, in hydroponischen oder vertikalen Anbausystemen angebaut. Sie wächst schnell und ist einfach zu kultivieren. Sie kann zwischen 20 und 80 cm hoch werden. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze, die zwischen Mai und Juli blüht (aber auch bei zu heißem Wetter). Sie entwickelt sehr kleine weiße Blüten.

Kresse: Mini-Blätter Maxi-Geschmack

Die Kresse ist ein Kraut, das in Europa weit verbreitet ist. Sie ist in Restaurants zum Würzen oder Dekorieren der Speisen, aber auch in der Küche mit der berühmten Kresse Suppe bekannt. Aber was genau ist Kresse? Finden wir es heraus!

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