Basilikum: der Geschmack des Sommers, vom Feld bis auf den Teller

Basilikum gehört wie Minze, Oregano oder Thymian zur Familie der Lippenblütler. Ursprünglich über mehrere Jahrhunderte in Indien und den Mittelmeerländern weit verbreitet, wird Basilikum heute weltweit angebaut und verzehrt. Obwohl man Basilikum auch als Pflanze der hundert Arten bezeichnet (weltweit gibt es über 200 verschiedene Arten), essen wir ihn heute meist in seiner häufigsten Form: als milder Basilikum oder Ocimum basilicum L. Heutzutage bieten einige Sorten einzigartige Geschmacksrichtungen und eine erhöhte Resistenz gegen Krankheiten wie den Falschen Mehltau.